- Харч.ру - http://harch.ru -

Баклажаны с фасолью и овощами

Баклажаны с фасолью и овощами
Всегда покупала эту закуску в магазине, очень уж она вкусная. Естественно, в сезон заготовок захотелось сделать такую самой. Перепробовала множество вариантов. В итоге, остановилась на этой, которую заготавливаю уже второй сезон.
Баклажаны с фасолью и овощами Ингредиенты:

На 2 кг баклажанов:

  • 500 г сухой  фасоли
  • 1,5 кг помидоров
  • 0,5 кг сладкого перца
  • 0,5 кг моркови
  • 200 г чеснока
  • 1 стакан с горкой сахара
  • 2 столовые ложки с горкой соли
  • 100 мл уксуса 9%
  • 0,5 литра растительного масла

Выход: 5-6 литров

замочить на ночь. Отварить до полуготовности:
Баклажаны с фасолью и овощами
вместе с чесноком измельчить любым доступным способом:
Баклажаны с фасолью и овощами
В томатную массу заложить соль, сахар, уксус, масло, довести до кипения и проварить минут 5:
Баклажаны с фасолью и овощами
Добавить сладкий перец, нарезанный шашками, морковь:
Баклажаны с фасолью и овощами
Крупно нарезанные :
Баклажаны с фасолью и овощами
Полуготовую фасоль:
Баклажаны с фасолью и овощами
Варить, часто помешивая, около 50 минут:
Баклажаны с фасолью и овощами
Разложить горячую массу по стерилизованным банкам и закатать:
Баклажаны с фасолью и овощами
Укутать до полного остывания:
Баклажаны с фасолью и овощами

Хотите поблагодарить? Это легко - поделитесь понравившемся рецептом с друзьями!

Баклажаны с фасолью и овощами
0
Баклажаны с фасолью и овощами