 |
Я очень люблю тушеное мясо с различными подливками, поэтому готовлю их довольно часто. Азу — острое татарское блюдо из кусочков говядины. Остроту этому блюду придают наличие в подливке соленых огурчиков, томатного соуса и острого перца.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Говядину вымыть и нарезать средними кусочками: | |
 |
|
| Лук очистить и крупно нашинковать: | |
 |
|
| Огурцы (обязательно соленые, не маринованные!) нарезать вместе с кожицей: | |
 |
|
| Помидоры вымыть и нарезать ломтиками: | |
 |
|
| Должно получиться примерно такое количество продуктов: | |
 |
|
| В казанке с толстыми стенками раскалить масло. Добавить говядину и хорошо зарумянить: | |
 |
|
| Всыпать лук и все обжарить до румяной корочки: | |
 |
|
| Затем добавить огурцы: | |
 |
|
| Помидоры: | |
 |
|
| Взять равные количества кетчупа (томатного соуса) и сметаны: | |
 |
|
| Перемешать до однородной консистенции: | |
 |
|
| Добавить смесь к мясу: | |
 |
|
| Влить стакан воды и стакан огуречного рассола. Добавить соль, специи. Накрыть крышкой и тушить 40-50 минут на маленьком огне. | |
 |
|
| Готовое азу подавать с отварными макаронами или рисом: | |
 |
|
 |
|