 |
Чрезвычайно популярное овощное блюдо кавказской кухни. Дополните его лавашом — и мясо вам уже не потребуется…
|
 |
Ингредиенты:
|
| Баклажаны крупно нарезать, посыпать солью и оставить до выделения горечи. Промыть: | |
 |
|
| На сковороде разогреть растительное масло. Картофель обжарить, переложить шумовкой в посуду для тушения: | |
 |
|
| В том же масле обжарить крупно нарезанный лук и сладкий перец. Переложить шумовкой к картофелю: | |
 |
|
| На той же сковороде зарумянить баклажаны. Добавить к остальным овощам: | |
 |
|
| К обжаренным овощам добавить натертые на терке помидоры, специи. Посолить, положить кусочек сливочного масла: | |
 |
|
| Кастрюлю накрыть крышкой и томить на небольшом огне около 25-30 минут, иногда аккуратно помешивая: | |
 |
|
| В конце добавить крупно нарубленную зелень, чеснок, острый перчик: | |
 |
|
| Прогреть, при необходимости досолить: | |
 |
|
| Подавать как в горячем, так и в холодном виде: | |
 |
|