- Харч.ру - http://harch.ru -

Салат из свеклы с кабачками по-мордовски

salat is svekly s kabachkamy po-mordovsky_6
Вкусный и довольно бюджетный.
salat is svekly s kabachkamy po-mordovsky_7 Ингредиенты:

  • 3 кг кабачков
  • 3 кг свеклы
  • 1,5 кг лука
  • 1 острый перец
  • 1 крупный пучок петрушки
  • 300 г сахара
  • 200 мл растительного масла
  • 100 г уксуса 9%
  • 3 столовые ложки соли

Выход: около 6 литров

Натереть на крупной терке очищенную свеклу:
salat is svekly s kabachkamy po-mordovsky_2
И кабачки:
salat is svekly s kabachkamy po-mordovsky_1
Добавить обжаренный лук, сахар, соль, острый перец. Поместить на огонь и варить 1 час:
salat is svekly s kabachkamy po-mordovsky_3
Затем всыпать измельченную петрушку. Влить уксус и варить еще 10 минут:
salat is svekly s kabachkamy po-mordovsky_4
Горячий салат разложить по чистым стерилизованным банкам:
salat is svekly s kabachkamy po-mordovsky_5
Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания:
salat is svekly s kabachkamy po-mordovsky_6