- Харч.ру - http://harch.ru -

Баклажаны в томатном соусе «Нежные»

baklagani v tomatnom souse negnie_9
Еще одна любимая закуска из баклажанов.
baklagani v tomatnom souse negnie_2 Ингредиенты:

  • 3 кг спелых помидоров
  • 2 кг баклажанов
  • 1 головка чеснока
  • 200 г растительного масла
  • 200 г сахара
  • 50 мл уксуса 9%
  • 3 столовые ложки соли
  • Молотый черный перец, перец горошком, душистый перец, лавровый лист

Выход: 4,5 литра

Баклажаны нарезать кружками. Поместить в подсоленную воду на 15 минут. Воду слить:
baklagani v tomatnom souse negnie_3
Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку:
baklagani v tomatnom souse negnie_1
Добавить соль, сахар, масло, специи:
baklagani v tomatnom souse negnie_4
Варить с момента закипания 25 минут:
baklagani v tomatnom souse negnie_5
Заложить в томатный соус баклажаны:
baklagani v tomatnom souse negnie_6
Варить на небольшом огне еще 30 минут. В конце влить уксус:
baklagani v tomatnom souse negnie_7
Горячую массу разложить по чистым стерилизованным банкам:
baklagani v tomatnom souse negnie_8
Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания:
baklagani v tomatnom souse negnie_9